SALMÃO DEFUMADO COM DIP DE MARACUJÁ

DEFUMAÇÃO: tempero  a gosto. Coloque o salmão na grelha do defumador, temperatura 50 graus aproximadamente. Defumar durante 4 a 5 horas.

torradas

salmão defumado

1 unidade de maracujá

1 caixinha de creme de leite

sal a gosto

pimenta-do-reino branca moída a gosto

Corte o maracujá ao meio e reserve a polpa de uma das metades.

Coloque o restante da polpa juntamente com o creme de leite em um liquidificador e bata até ficar homogêneo (a operação é bem rápida).

Adicione a polpa reservada a essa mistura e mexa bem.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva de maneira que se possa "mergulhar" cada fatia de salmão enrolada nesse molho.

Acompanhe com torradas para harmonizar.